เปิดทางเข้าพื้นที่
ย้ายของที่วางชิดผนัง ตู้ และพื้นที่ส่วนบริการออก เพื่อให้เข้าถึงจุดตรวจได้ และปลดล็อกประตูหรือรั้วที่ช่างต้องใช้
ปกป้องอาหารและภาชนะ
เก็บอาหาร อาหารสัตว์ จานชาม และภาชนะให้มิดชิดหรือย้ายออกจากพื้นที่ที่จะดำเนินการ และเคลียร์เคาน์เตอร์ตามที่ได้รับแจ้ง
แจ้งข้อมูลที่จำเป็น
แจ้งเรื่องสัตว์เลี้ยง เด็ก ผู้ที่แพ้ง่าย และตู้ปลาหรือตู้กระจก เพราะสิ่งเหล่านี้มักต้องมีข้อควรระวังเฉพาะก่อนเริ่มงาน